La Satiété...
Envoyée mardi 04 novembre 2014 à 10:02:00
Qu’est-ce que ce phénomène : la satiété ?
Abstraite ou concrète ??
Notion bien concrète qu’il nous faut « apprivoiser », et « écouter »…
C’est en nous concentrant sur ces caractéristiques des aliments eux-mêmes, et en prenant le temps de bien mâcher, que nous arriverons à ressentir la sensation de satiété à temps !
Il est temps de retrouver la notion de cette manifestation, lié à nourriture consommée.
Le phénomène de satiété est relié à celui de la faim, ils fonctionnent en opposition.
C’est le terme extrême du rassasiement…
La satiété est une sensation qui met en jeu différentes hormones, sécrétées tout au long du repas. En effet, une hormone appelée leptine, provenant des adipocytes, c'est-à-dire les cellules graisseuses, augmente cette sensation de « satisfaction » nommée satiété.
Le glucagon et l’insuline contenus dans le sang jouent aussi un rôle sur la satiété.
La satiété est donc une suite de signaux qui partent du tube digestif vers l’hypothalamus, siège cérébral des sensations de la faim. Les centres régulateurs de l’appétit sont multiples et ils ne réagissent pas aux mêmes signaux moléculaires.
Au sein de l’hypothalamus, on trouve cinq régions régulatrices de l’appétit …je ne vais pas détailler plus … mais il faut savoir, qu’il convient « d’alerter » toutes ces régions pour stimuler leur « compréhension »
On aura donc bien compris, que pour recevoir les signaux de satiété, on devra impérativement se consacrer uniquement sur les repas. Rien ne doit les parasiter (lecture, télé, travail…)
L’indice de satiété varie selon les caractéristiques sensorielles de l’aliment :
-l’odeur
-la saveur
-Texture en bouche
- densité énergétique
-consistance
- volume.
C’est en nous concentrant sur ces caractéristiques des aliments eux-mêmes, et en prenant le temps de bien mâcher, que nous arriverons à ressentir la sensation de satiété à temps !
Le temps minimum passé à manger ne doit pas être inférieur à 20 mn, le temps qu’il faut au cerveau pour comprendre ce qui ce qui est en train de se passer … et ainsi déclencher ses mécanismes de plénitude. Si nous mangeons lentement et que nous sommes attentifs à l'émergence de la sensation de satiété (ou de rassasiement), il se peut que nous n'ayons pas envie de terminer notre assiette…
A ce moment là « Satiété » et « Stop » sont intimement liés …
Ainsi, pas d’apports caloriques superflus, fini la sensation de « trop plein » les difficultés à digérer, le repas sera savourer (et apprécié) de A à Z sans les inconvénients liés aux abus.
Toute personne en surpoids, qui prend le temps de se concentrer sur ses repas, qui sait reconnaître son point de satiété et « stopper » à ce moment, mincit forcément !
***Bien sûr, Il existe une régulation à long terme qui nous permet notamment de garder un poids stable
malgré de fortes variations de prise alimentaire.
Il s’agit d’une régulation hormonale à impact
Hypothalamique qui intervient en fonction des stocks lipidiques, via certaines hormones comme :
la leptine, la ghréline et l’insuline.
(Stage de Sommières Septembre 2014)