La « Panko »
Envoyée lundi 25 juin 2012 à 00:00:00
Je suis une adepte de cette chapelure japonaise « Panko » ! Elle est « palichotte » à regarder, mais d’une grande efficacité dans la croustillance.
Plus grosse et plus sèche que chapelure traditionnelle, sa texture délicate présente l’avantage d’une grande résistance à la manipulation.
Élaborée avec cette saveur de céréales grillées mais à l’apparence floconneuse et translucide.
Composée de farine de blé, de farine de soja, de lécithine, de levure et de sel.
Elle est différente, bien croustillante.
La chapelure Panko fait de délicieuses escalopes panées, de fabuleuses croquettes de poulet, des crevettes particulièrement croquantes …
On la trouve dans les épiceries asiatiques.
Pour les Girondins chez Eurasie, mon magasin préféré !