Hauts de Cuisses de Poulet aux agrumes
Préparation : 15 mn/Cuisson : 20 mn env.
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Ingrédients : Pour 4 personnes = 5 Pp la part
4 cuisses de Poulet
1 pamplemousse
2 mandarines
1 citron
1 orange
1 c à c de sirop d'agave
10 cl crème épaisse légère
2 échalotes
sel, piment d'Espelette
préparation :
peler le pamplemousse à vif, prélever 4 suprêmes et presser le reste
Prélever 4 suprêmes d'orange, presser le reste presser le jus du citron et des 2 mandarines
Mélanger les jus, réserver les suprêmes |
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Faire revenir dans un peu d'huile et à feu vif les cuisses de poulet dégraissées et sans la peau. Ajouter les échalotes hachées.
Lorsque tout est doré déglacer avec le jus d'agrumes et laisser cuire à feu doux 10 mn sur chaque face ! Lier avec la crème puis ajouter le sirop d'agave pour casser un peu l'acidité. Laisser encore sur le feu 5 mn .Servir de suite |
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S'accompagne de riz ou pâtes fraîches et de légumes verts (brocolis, blettes…)
Aprés les fêtes un peu de fraicheur et de légèreté!!!! | | |
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