L'univers de Marie

Nombre de parts: 6

Temps de préparation: 20 Mn

Temps de cuisson: 30 Mn

Ingrédients:

500 g de chou
500 g de pommes de terre
250 g de carottes
250 g de poireaux
50 g de beurre
20 cl de crème fraîche
2 jaunes d'œufs  
50 g de Comté râpé
Quelques noisettes de beurre

Préparation:

Eplucher les pommes de terre et laver le chou. Le couper en 4.
Les placer dans une cocotte-minute et faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape.
Eplucher les carottes et les couper en fin bâtonnets, de même que les poireaux
Les placer dans la cocotte-minute avec 50 g de beurre et un peu d'eau et les faire cuire 10 minutes après rotation de la soupape.
Préchauffer le four à 200°C.
Hacher le chou et écraser les pommes de terre en purée.
Ajouter les jaunes d'œufs et la crème. Saler, poivrer et bien mélanger.
Beurrer un moule à gratin.
Y étaler la moitié du mélange chou/pommes de terre. Recouvrir des carottes et des poireaux.
Terminer par le reste du mélange chou/pommes de terre.
Parsemer de comté râpé et de quelques noisettes de beurre.
Enfourner et faire gratiner pendant 30 minutes.