L'univers de Marie

Et si on se faisait un petit plaisir simple ...rapide ... sans chichi

mais tellement bon pour les papilles et le moral??? 

Ingrédients : pour 6 portions ;  soit 28g de glucide/portion

40g de Tagatesse (ou 100g de sucre en poudre)

20 g de fructose

1 gousse de vanille

2 œufs (ou leur substitut )

100g de farine fluide(ou de mix sans gluten pour pâtisserie)

½  sachet de levure ( ou bio s/g)

1 pincée de sel

10 g de beurre (ou substitut)

10cl de lait (dé lactosé ou végétal si besoin)

3c. à soupe d'huile (neutre ou de noisette)

2 pommes et 2 poires

1 c à s d’alcool au choix (rhum, Calva…)ou pas ...

3 grands spéculos réduits en  morceaux (type crumble)

Préparation

Mélanger le Tagatesse (ou le sucre en poudre), les grains de la gousse de vanille grattée avec les œufs puis ajouter la farine, la levure et le sel.

Verser le lait puis l'huile en continuant de mélanger. Dans une poêle, faire revenir les fruits  épluchées et coupés en petit morceaux dans un peu de beurre, ajouter le fructose et laisser caraméliser à blond quelques mn puis déglacer à l’alcool.

Verser  d’un coup, la pâte dans la poêle sur les fruits, bien répartir ceux-ci dans la pâte, couvrir et laisser cuire à feu doux 8 mn

Ajouter le crumble de spéculoos puis retourner le gâteau dans la poêle (à l'aide d'une assiette, c'est plus simple) puis laissez cuire de l'autre côté environ 5 à 6 mn.

Se déguste tiède avec un souffle de sucre glace 

Bon appétit !!