L'univers de Marie

Pour  8 pers  = 3Pp par pers

Préparation : 10 mn

Cuisson : 27 mn

Ingrédients :

12 cuillers à soupe de semoule fine (120g)

1 litre de lait

2 ½ Cs  de fructose poudre

1 gousse de vanille

1œuf entier + 2 blancs d’œufs

2cc d’eau de fleur d’oranger

2cc de rhum

Préparation :

- Dans une casserole, faire bouillir 1 litre de lait avec la gousse de vanille préalablement ouverte et grattée (pour que les grains aillent délicatement parfumer le lait !) et ajouter 2 ½  cuillers à soupe de fructose en poudre.
- Lorsque le lait boue : ajouter 12 cuillers à soupes rases de semoule et remuer sans arrêt pendant 2  minutes. 
- Retirer la casserole du feu, séparer le jaune et les blancs d'œufs. Mélanger le jaune d'œuf avec la semoule et monter les blancs en neige, que vous incorporerez petit à petit.

Cuisson :

- Dans le fond du plat : préparer un petit caramel, en faisant chauffer un peu d'eau et du sucre en poudre. Arrêter le feu lorsque le caramel commence à dorer.
- Verser la préparation à base de semoule dans le plat contenant le caramel et passer au four (180°) pendant environ 25 minutes.

Le « petit » plus !!