L'univers de Marie

Ingrédients : pour une quinzaine de galettes
2  pommes de terre (moyennes)
2 courgettes
2 c à s de farine(bombées)
2 blancs d’œufs(ou 15g poudre de blanc reconstituée)

½ bouquet de coriandre fraîche hachée
sel, piment d’Espelette

Peler les pommes de terre (pas les courgettes). Rincer. Râper aux gros trous d’une râpe à légumes. Ne pas laver, la fécule est nécessaire à la bonne tenue des galettes

Mettre les légumes râpés dans un saladier. Ajouter les blancs d’œuf (légèrement battus), la farine, la coriandre hachée, le sel et le piment.

Faire chauffer de l'huile dans une poêle, et cuire les galettes à feu doux

5 mn de chaque coté env.

A manger bien chaudes avec un poisson ou de la volaille,c'est délicieux !