L'univers de Marie

Les courgettes bien tendres arrivent, on va en manger à toutes les sauces en essayant d’innover…

Pour cette recette on les dégustera chaudes ,natures ou avec une sauce au fromage blanc et épices, bien relevée !

Ingrédients : pour 8 galettes ; Soit : 39 kcal et 9g de glucides par galette

1 belle courgette (assez grosse, mais jeune 400g env.)(Ou 2 moyennes)

2 c à soupe de ricotta

1 gros blanc d’œuf (ou 2 selon la grosseur)

80 g de flocons d’avoine bio

5 branches de coriandre fraîche ciselées

1 oignon blanc hachés finement

1 cm de gingembre, pressé

Sel, poivre, curry poudre doux

Le jus et le zeste ½ citron bio

De l’huile en vaporisateur pour la cuisson

Préparation :

Nettoyer et râper la courgette.

Dans un saladier, battre le blanc oeuf avec le jus de citron, le zeste, le curcuma,le curry le sel et poivre.

Ajouter en continuant de battre la ricotta, les flocons d’avoine et la coriandre hachée

Puis la courgette râpée et enfin le gingembre. Ajuster l’assaisonnement en sel et poivre au goût

Mélanger bien.

Laisser reposer 20 mn au frigo.

Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante sole et grill pour mon four…)

Recouvrir un plat lèchefrite de papier sulfurisé

Puis former des boulettes de la valeur d’une c à s bien remplie, déposer sur le papier cuisson et les aplatir avec le bombé de la cuillère, pour former des galettes assez régulières 

Vaporiser chaque galette de 3-4 pschitt d’huile, placer le plat sur le deuxième gradin et faire cuire 25 mn sans retourner (à surveiller selon les fours, ce temps de cuisson est adapté au mien …).

Les galettes doivent êtres dorées et bien  moelleuses,