L'univers de Marie

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Fleurs de légumes

Sur une idée de femininbio.com j'ai voulu réaliser ces petites fleurs printanières ...

Elles ne sont pas aussi jolies, car il n'y a pas de betterave et la pâte feuilletée sans gluten

ne se comporte pas de la même façon que celle au blé ! 

fleurs de légumes (4).JPG

T de Préparation : 20mn /T de Cuisson : 30mn

Ingrédients : pour 6 ou 3 portions

Des moules à muffins

1 pâte feuilletée bio (pour moi SG)

60 gr de fromage râpé

1 petite courgette

1 carotte moyenne bio

1 c à soupe de crème soja cuisine bio

Préparation

fleurs de légumes (1).JPG

 Laver et sécher la courgette, couper en très fines tranches (mandoline) dans la longueur.

Placer au MO 900W pour 35 secondes, puis passer sous l'eau froide, sécher complètement et réserver.

 Eplucher la carotte, et même traitement que pour la courgette …

Préchauffer le four à 200°

 Enlever la pâte feuilletée de son papier sulfurisé, répartir le gruyère râpé́ sur le papier, reposer la pâte feuilletée par-dessus et appuyer sur toute la surface pour faire adhérer le fromage à la pâte

( un petit coup de rouleau à pâtisserie convient bien).

Couper des bandes de pâte larges de 2,5 cm environ.

Puis bande par bande : poser les lanières des légumes à cheval sur le bord de chaque bande de pâte en laissant l'autre moitié de la bande libre, replie cette moitié libre en portefeuille sur la base du légume.

fleurs de légumes (2).JPG

 Rouler délicatement à la façon d'un escargot. Saler, poivrer au goût .

 Poser chaque fleur de légumes obtenues dans l'alvéole d'un moule à muffins, arroser chacune de quelques gouttes de crème soja et enfourner pour 25 mn.

Démouler délicatement, verser un petit filet d'huile d'olive.

 Déguster tiède, en bouchées à l'apéritif (pour moi c’est un peu gros…) ou simplement en accompagnement d'un plat.



25/03/2016
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