L'univers de Marie

Défis « cuisinons les légumes d’hiver » Françoise a choisi le céleri (boule et vert), pour moi ce

sera boule, pour cette recette …

Ces petits flans légers seront parfaits pour accompagner une viande blanche ou du poisson.

Temps de préparation : 30 min. Temps de cuisson : 30 min.

Ingrédients : pour  6 moules à muffins en silicone

1 petite boule de céleri-rave (420g net)

2 œufs (remplacé pour moi par du konjac cuisine et un peu de farine de caroube)

100 ml de crème fraîche liquide à 4%

20 g de parmesan fraîchement râpé

½ bouquet de coriandre fraîche

Sel, piment d’Espelette

Préparation :

Une fois pelé, rincer le céleri-rave, le couper en morceaux

et le placer dans le cuit-vapeur pour une dizaine de minutes.

Après avoir vérifié avec la pointe d'un couteau la cuisson du céleri, l'écraser au presse purée. Ajouter le parmesan, les œufs battus en omelette, la crème fraîche, la coriandre fraîchement hachée, et le piment d’Espelette.

Bien mélanger. Ajuster l’assaisonnement en sel.

Répartir la préparation dans des moules à muffins.

Enfourner à four chaud thermostat à 190° pour 30 minutes.

(Adapter le temps de cuisson à votre four).

A déguster chaud