L'univers de Marie

pour 8personnes 7Ppoints /pers

300 g de farine

1 sachet de levure de boulanger

3 cuillères à soupe de lait

2 cas d'eau de fleur d'oranger

2 œufs

80 g de beurre à 41%

1cc de sel

2 cuillères à soupe de sucre en poudre

100 g de  raisins moelleux

1 peu de lait et 1 jaune d'œuf  pour la dorure

du sucre cassé pour le décor

Si on n'a pas de sucre cassé le sucre glage fera l'affaire

Mettre les ingrédients comme d'habitude dans le bac de la MAP

Au bip ajouter  les raisins

Laisser lever (pas de cuisson attention)

Quand le programme est terminé

Tapisser d'un peu de farine un gros saladier et mettre la pâte en boule dedans

Recouvrer d'un torchon propre

et laisser lever à température ambiante au moins une heure

Pétrir à nouveau la pâte à la main à l'intérieur du saladier en ajoutant le moins possible de farine pendant encore une minute

Déposer la boule de pâte au fond d'un  moule à tarte

Creuser un large trou en son centre
et y introduire un ramequin en terre
pour que la couronne garde sa forme en cuisant

Laisser votre brioche ainsi lever encore au moins une heure et demie

couverte avec le torchon

Au bout de ce  de temps, mettre le four à préchauffer à 180° pendant 10minutes

placer la brioche à mi-hauteur en la badigeonnant de lait mélangé à l'œuf

laisser cuire pendant 40 minutes

surveiller attentivement la cuisson ca brule très vite

Démouler la brioche dés la fin de la cuisson

la déposer sur une grille à gâteau

Saupoudrer de sucre cassé ou de sucre glace