L'univers de Marie

Une recette simple,légère, rapide à réaliser et goûteuse ! Alors là... j'achèèèèète ! 

T de Préparation : 5 min/T de Cuisson : 5 à 8 min

 : pour 4 portions

soit 2  ou 97 kcal et 8,97 g de glucides/portion

3 courgettes de taille moyenne

3 tomates confites (maison,6 moitiés)

3 gousses d’ail

½ bouquet de persil

½ bouquet de basilic

1 petit piment rouge

1 c à s d’huile d’olive

Sel, poivre

 :

Rincer les courgettes, couper les extrémités et sans les éplucher, les râper (grosse grille).

Peler l'ail, le hacher finement. Hacher le piment  de même.

Égoutter les tomates,(les éponger un peu),les hacher grossièrement.

Rincer le persil et le basilic (en conserver un peu pour la déco du plat), les sécher, les ciseler,

réserver le tout dans un bol  dans un bol.

Dans une grande poêle à revêtement antiadhésif, chauffer l'huile d'olive et y faire sauter les courgettes ainsi que les tomates  sur feu vif, pendant 4-5 min, en remuant sans cesse, à l'aide d'une cuillère en bois.

Essayer de conserver les légumes croquants.

Saler et poivrer. 1 mn avant la fin de cuisson, jeter la persillade dans la poêle, mélanger aux légumes,

laisser revenir 1 mn puis éteindre le feu.

Parsemer du reste de basilic  et servir chaud.

*Pour les grands gourmands on peut râper un peu de parmesan au moment du service…

*Idéal avec poisson et volaille.