L'univers de Marie

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Compote de patate douce aux fruits d’automne

Un dessert simplissime, tout en douceur et en saveur,  pour diabétiques gourmands ...

Compote ou compote meringuée ,une gourmandise appropriée ! 

COMPOTE AUTOMNE PD (2).JPG
Ingrédients : pour 1 joli compotier

1 coing

4 petites  pommes acidulées

½  grosse patate douce orange (ou 1 moyenne entière)

Le jus d’1 orange

½  gousse de vanille grattée

1 petit bâton de cannelle

1 sachet de Konjac (Karéléa de Léa Nature) (facultatif mais plus onctueuse et plus rassasiante)

 Au goût, pour les becs très sucrés : 10 g de Tagatesse  ou 1 c a c d’Hermesetas liquide

Préparation

Peler et épépiner le coing et les couper en petits cubes.

Procéder de la même façon avec les pommes.

Idem pour la patate douce.

Mettre le tout dans la cuve du robot cuiseur (pour moi cookéo) ou dans une casserole à fond large.

Arroser avec le jus d’orange et recouvrir de 400 ml d’eau pure. Ajouter, les graines de la ½ gousse de vanille puis la coque coupée en petit morceaux d’1 cm et le bâton de cannelle. L’édulcorant si désiré.

Fermer l’appareil et mettre en mode cuisson rapide 10 mn

(ou porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter à feu doux une demi-heure en remuant de temps en temps.)

Déposer cette préparation, encore chaude, dans un saladier.

Mixer au plongeur tout en ajoutant la poudre de konjac petit à petit.  

Transférer dans un compotier, laisser tiédir, parsemer avec de cerneaux de noix au service.

COMPOTE AUTOMNE PD (3).JPG

Déguster tiède ou froid.

Pour encore plus de gourmandise mettre de la compote dans des ramequins,

COMP AUTO MERINGU (3).JPG

Monter du blanc d'oeuf en neige ,ajouter 1 c à thé de sirop d'agave, cuire à plat 20 s au MO

déposer sur la compote et passer sous le grill  



17/11/2016
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