L'univers de Marie

T de préparation : 10mn/T de cuisson : 40mn env. (en tout)

Ingrédients : pour 6 personnes

4 belles poires mûres mais fermes (passecrassane)

4 c à s de sirop d’érable

1 c à s d’eau

2 œufs

Edulcorant à cuire selon le goût

250 ml de lait écrémé

40 g de farine

40 g de poudre d’amande

1 gousse de vanille

1 noisette de beurre allégé cuisson

Préparation :

Peler et couper les poires en gros quartiers.

Mettre le sirop d’érable dans une poêle et le mettre à chauffer doucement avec la c à s d’eau

Quand il commence à caraméliser ajouter les quartiers de poires et les enrober délicatement.

Sortir du feu et réserver

Préparer l’appareil à clafoutis en mélangeant tous les autres ingrédients .Gratter la gousse de vanille

et incorporer les grains

Beurrer un plat à gratin déposer les poires caraméliser avec le jus (il doit en rester très peu)

Recouvrir de l’appareil liquide et mettre au four pour 25/30mn (selon les fours)

A déguster tiède !!! 

Petite note :

*Le sirop d'érable contient donc de l'acide abscissique sous forme conjuguée, de même qu'un certain nombre de métabolites en concentration quasi thérapeutique selon les seuils effectifs d'ABA rapportés par le groupe du Dr Guri aux États-Unis.

Rappelons que l'action physiologique de l'acide abscissique dans le règne végétal est connue depuis longtemps par les physiologistes végétaux et les chercheurs en botanique, mais ses bénéfices sur la santé de l'homme n'ont été rapportés que récemment.

Cet acide est reconnu, entre autres, pour stimuler le relâchement de l'insuline par les cellules pancréatiques et accroître la sensibilité des cellules adipeuses à l'insuline, ce qui lui confère des propriétés thérapeutiques pour le syndrome métabolique et le diabète.

Article de « senior actu.com »