L'univers de Marie

Ingrédients : pour 1 portion = 6 Pp

250 g de fleurs de chou fleur

2 œufs

30 g de beurre 41%

2 c à s de chapelure (un peu grossière, faite maison)

Persil

Préparation :

Nettoyer et détacher les fleurettes du chou-fleur et faire les cuire à la vapeur  6-7 mn environ il doit rester al dente.

Dans une  casserole d’eau faire cuire les œufs durs dans pendant 6 mn environ. Les laisser refroidir puis les écaler et les râper

Dans  une poêle faire fondre le beurre doucement, ajouter la chapelure; mélanger à la cuillère en bois et faire légèrement griller

Déposer le chou fleur dans un plat puis le recouvrir avec la chapelure et les œufs émiettés

Parsemer de persil haché et servir bien chaud.

Un plat complet très réconfortant …