L'univers de Marie

T de Préparation : 20 mn /T de Cuisson : 35 mn

Ingrédients : 2 personnes

Soit: 2  ou 155 kcal et 16 g de glucides

4 gros champignons à farcir (ou 6 moyens)

30g de gruyère râpé

1 c à s de parmesan

1 c à c  d’huile d’olive

1 belle échalote hachée

2 gousses d’ail hachées

300 g de tétragone (ou épinards frais)

2 c à s de crème semi épaisse à 4%

Sel et poivre du moulin

Du persil frais

Préparation :

Brosser et essuyer  les champignons, couper les pieds, les hacher et les réserver.

Laver, effeuiller les épinards et les hacher grossièrement.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle sur feu moyen. Faire revenir l’échalote et l’ail hachés jusqu'à ce qu’ils deviennent blonds.

Ajouter les épinards et un peu de persil haché, les faire « tomber » pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils réduisent complètement et perdent le maximum de leur eau. Saler et poivrer.

Hors du feu mouiller avec la crème et bien mélanger.

Garnir les champignons avec le mélange braisé, recouvrir de gruyère mêlé au parmesan..

Mettre à four froid, à 190° pour 35 mn

Saupoudrer de persil frais et servir bien chaud.

Seul en hors d’œuvre ou avec du riz en garniture.