Carpaccio de fraises à l’agave et au balsamique
Un de mes amis à des serres chauffées en Charente et y produit des fraises ! il m'a rendu visite et m'a apporté quelques beaux spécimens !! déjà trés bonnes !!!
Préparation : 10 mn / cuisson 3 à 4mn/pause 3h
Ingrédients : pour 3 personnes = 0Pp
250 g de fraises mûres
3 c à s de vinaigre balsamique de Modène
1 c à s de sirop d'agave
Quelques feuilles de menthe hachées
(Pour moi séchées pas encore de menthe au jardin)
Décoration : mélisse fraîche pour moi
Préparation :
Mettre le vinaigre et le sirop d'agave dans une casserole !chauffer jusqu'à ébullition
Baisser le feu et laisser réduire de moitié
Laver les fraises les essuyer et les tailler en tranches extra-fines
Étaler les tranches de fraises dans un plat adapté, arroser du liquide chaud.
Parsemer de feuilles de menthe hachées et mettre au frais pour minimum 3 h
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