L'univers de Marie

Pour 12 parts /3Ppoints la part

Préparation : 15 mn -  cuisson : 45mn

300 g de carottes râpées

4 œufs

1 citron

80 g de sucre parfumé à la cannelle

80 g de noix concassées

80 g de farine

6 g de levure à gâteaux

Sel

Préparation :

Préchauffer votre four à 200°

Fouetter les œufs et le sucre  jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Ajouter les noix concassées, la farine, la levure, le sel (et la cannelle si vous n’avez pas de sucre déjà parfumé)

Mélanger soigneusement et ajouter les carottes râpées ainsi que le jus de citron.

Beurrer et fariner un moule. Verser le mélange et cuire 30 mn, couvrir d’un papier alu et cuire encore 15mn. Laisser refroidir et démouler.

Facultatif (mais meilleur !!)

A déguster avec une garniture faite de : 2 petits suisses 0%,1 blanc d’œuf, le jus d’un demi citron, une poignée de noix pour la déco

Monter le blanc d’œuf en neige, le serrer avec le sucre, ajouter doucement le demi jus du citron. Mélanger délicatement les petits-suisses .Napper le cake de ce mélange, parsemer-le de noix et laisser prendre au réfrigérateur. Servir le cake froid.