L'univers de Marie

Ingrédients : Pour 8/10 personnes
2 œufs + 1 blanc
50g de comté râpé
150 g farine

350 g de courge musquée de Provence

1 c à s levure 
6 gésiers de canard confits
1 c à s d’huile tournesol

25 g cerneaux de noix concassés
125 ml lait

Sel, piment d’Espelette, cumin (½ c à c)

Préparation :

Préchauffer le four (185°).

Peler et faire cuire la courge à la vapeur (Le temps de cuisson varie selon la grosseur des morceaux, vérifié avec la pointe d'un couteau.).

Laisser un peu refroidir, écraser grossièrement à la fourchette.

Couper les gésiers de canard confits en tranches fines.

Dans un saladier, travailler au fouet les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chauffé. Ajouter le comté râpé, la courge, les tranches de gésiers et les cerneaux de noix concassés. Saler, pimenter et ajouter le cumin.

Verser dans un moule, mettre au four pendant 45/50 mn.

Se déguste tiède avec un trait de crème de balsamique framboise ou froid

Avec un trait d’aïoli et de verdure …

Une entrée de fête originale  …