Keer indien

Je suis une grande amatrice de cuisine du monde et notamment de la cuisine indienne c’est pourquoi je suis un fan actif du site « Pankaj »

Ces jours-ci j’ai reçu cette recette de dessert à base de semoule, je n’ai pas pu résister à la tester, en l’adaptant aux exigences alimentaires de ma famille …

Comme elle est excellente je partage avec vous (ma version )

Ingrédients : pour 4 personnes = 20,7 g de glucides la part

75g de semoule fine

50g de sucre édulcorant à cuire, au goût

1/2 litre de lait entier écrémé

8 pistaches coupées grossièrement

3 noix sèches du Périgord

1 c à s de raisin secs dorés

3 graines de cardamome verte écrasées

Quelques brins de safran

2 c à c de proactiv cuisson

Préparation

Porter le lait à ébullition, lorsqu’il bout, réserver.

Chauffer une grande casserole. Y déposer le proactiv, les noix (concassées grossièrement), les raisins et les pistaches pour les faire revenir à feu doux.

Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la semoule, la faire légèrement torréfier en remuant sans arrêt pendant 4 mn env.

Verser le lait dessus et mélanger. Ajouter la cardamome pilée, le safran et l’édulcorant et mélanger. Laisser cuire 2 et retirer du feu.

Verser la préparation dans un plat ou dans des contenants individuels.

Servir ce keer tiède ou froid